Lembut, semi padat, berwarna kuning. Secara fisik, margarin dan butter (mentega) tidak banyak berbeda. . Bedanya. “Margarin terbuat dari lemak nabati, mentega dari kepala susu,” ujar Dr. dr. Saptawati Bardosono, M.Sc dari Dept. Gizi FKUI, Jakarta. Mentega umumnya lebih lembut dan mudah meleleh pada suhu kamar
